Resep Puding Lapis Coklat

Bahan-Bahan

• Agar-agar bubuk warna coklat1 bungkus
• Gula Pasir150 gram
• Tepung Maizena3 sendok makan
• Cokelat Bubuk4 sendok teh
• Garam1/2 sendok teh
• Susu cokelat cair1 liter
• Air200 ml
• Putih Telur1 butir
• Cream of tartar1/2 sendok teh
• Biscuit Marie Gosong Roombutter8 lempeng
• Susu Cair Sapi250 ml
• Gula Pasir50 gram
• Tepung Maizena1 sendok makan
• Vanili, bubuk1 sendok teh

Cara Membuat

1. Lapisan 1 :

• Campur 1/2 bks agar2, 75 gr gula pasir, 1 sdm maizena, 2 sdt coklat bubuk, 1/4 sdt garam.
• Aduk rata dengan 400 ml susu coklat cair + 100 ml air
• Masak sambil di aduk hingga mendidih.
• Angkat dari api dan biarkan uap panasnya hilang.
• Sambil menunggu uap panasnya hilang, campur putih telur & cream of tartar kemudian kocok sampai kaku.
• Masukkan adonan puding ke dalam kocokan putih telur sdikit demi sedikit sambil di aduk rata dengan mixer kecepatan paling rendah atau dengan wisk.
• basahi cetakan puding bentuk tulban, kemudian masukkan adonan puding busa. Biarkan sampai agak mengeras.
• Untuk mempercepat prosesnya, masukkan ke dalam kulkas.

    2. Lapisan 2 : 

• Sambil menunggu lapisan pertama mengeras, kita buat lapisan keduanya.
• Campur sisa bahan yaitu:
• 1/2 bks agar2, 75 gr gula pasir, 2 sdm maizena, 2 sdt coklat bubuk, 1/4 sdt garam.
• Aduk rata dengan 600 ml susu coklat cair + 100 ml air
• Masak sampai mendidih. Angkat dari api dan biarkan uap panasnya hilang
• Susun biscuit marie gosong di atas lapisan pertama yang sudah mengeras.
• Siram dengan 1/3 adonan puding lapisan ke2 sedikit demi sedikit dan perlahan-lahan menggunakan sendok sayur agar biscuit menyerap cairan dan tidak mengambang. 
• Biarkan agak mengeras (+/- 5 menit, masukkan kulkas utk mempercepat proses)
• Setelah biscuit menyerap cairan dan agak mengeras, baru kita lanjutkan dengan memasukkan sisa adonan secara perlahan.
• Biarkan uap panasnya hilang, kemudian masukkan ke dalam kulkas sampai benar-benar mengeras dan set.

Vla :
Campur semua bahan vla (250 ml susu cair, 50 gr gula pasir, 1 sdm maizena) aduk rata, masak hingga mendidih.
Angkat dari api, dan dinginkan.
Setelah puding mengeras & set, keluarkan dari cetakkan.
Sajikan dengan vla, dingin lebih enak.